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Cesta de la compra
Cesta vacia
 



SOLOMILLO AL CAFÉ


Ingredientes:

Sofrito de cebolla i tómate
solomillo de cerdo
granos de pimienta negra
sal Maldon
crema de leche
café

Preparación:

1.Poner el solomillo en un plato hondo para adobar-lo.

2.Le ponemos la sal i los granos de pimienta negra.

3.Lo mojamos con aceite de oliva.

4.Hacemos un café exprés de máquina y tambiés se lo añadimos. Tapamos el plato i lo dejamos 24 horas.

5. Transcurrido éste tiempo retiramos la carne y la ponemos sobre un papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

6. Preparamos una sartén bién caliente y doraremos el corte directamente , sin aceite.

7. Hacemos la salsa: Decantamos el recipiente de adobo para separar el aceite. Como el café queda debajo hacemos caer el aceite en un vaso.

8. Cuando sólo queda el café con la pimienta volvemos a decantar-lo en otro vaso dónde sólo quedará el café.

9. En un cazo ponemos un poquito de sofrito . Lo dejamos calentar un poco y seguidamente añadimos el café.

10. A continuación le añadimos tres cucharadas de crema de leche y toda la decantación del café. Vamos removiendo y dejamos que se caliente un poco.

11. Passados unos segundos colar esta salsa y ponerla en una salsera.

12. Ya podemos emplatar el solomillo con la salsa que hemos preparado.